浙茶突圍有“招數”
由于量大面廣、上市集中、勞動密集，作為春季生產的重頭戲，茶產業受到了疫情最直接、最猛烈的沖擊。但最近傳來的消息終于讓人長舒一口氣：與往年相比，浙江春茶盡管產量下降了5％，但產值并未出現下降。談及背后原因，浙江省農技推廣中心副主任徐云煥坦言，這并非浙江“未卜先知”，實際上，這恰恰是浙茶多年來轉型升級產生的效果。
在中國茶產業版圖中，論規模、比產量，浙茶難有優勢；但論品質、比品牌、談效益，浙江卻獨領風騷，令人刮目相看。記者發現，面對疫情挑戰，浙茶通過“數字化＋品牌化”雙輪驅動，正在全面擁抱消費升級。
種植端：讓好品質“會說話”
麗水下轄的松陽縣是浙江有名的產茶大縣。當地有個大木山茶園，園內300多畝的試驗場里正進行著一項技術研究。“這個智慧茶園不久后將集大數據自動監測和遠程控制于一體，涵蓋了氣象、光溫水氣、土壤養分、病蟲害監測、水肥一體化等各個方面。”麗水市農科院茶葉所所長何衛中說，眼下，他正抓緊基建，搶回因疫情延誤的工期。
何衛中解釋，大數據在農業生產的應用，浙江各地早已有所實踐，但過去多站在生產者角度，更注重技術本身，如今則必須充分考慮消費端，要讓消費者通過數據來感知生態環境、產品質量等。記者發現，基于大數據的智慧茶園監測預報體系關鍵技術，已經成為今年浙茶重大技術協同推廣計劃項目的最大亮點。一些茶區充分利用前期探索所積累的數據，來為品牌進行背書。
吳開華是杭州電子科技大學自動化學院教授，同時還是一家名為“瓦屋科技”公司的創始人，公司主業就是將大數據、區塊鏈等熱門技術嫁接到農業產業上。這次，吳開華又領銜了一項課題——研究智慧茶園關鍵信息獲取及處理系統研發與應用。“我們還將開發一個茶園大數據信息平臺和APP，實現數據匯集的同時還能進行交互。”吳開華的試驗基地在安吉縣，在他看來，數字化交互的目的就是讓好品質“會說話”。據了解，在松陽、安吉等地試驗成熟后，這些技術很快將推向全省。
加工端：“機器換人”顯神通
清明后，在武義縣壺山街道上端頭村的茶園內，20多臺采茶機隆隆作響。利神茶葉專業合作社理事長鄭劍介紹，一臺機器能日采過萬斤鮮葉，相當于80-100名采茶工的工作量。有了這些“快手”，便實現了在谷雨前將1200多畝自有基地的頭茬茶全部采下。
浙江經濟發達，但勞動力短缺。疫情防控期間，許多地方甚至由政府出面、排兵布陣，到河南、安徽等地“搶人”，但仍難以緩解采摘工短缺的難題，一些茶園出現了較為嚴重的“拋采”現象。此時，機采恰好發揮作用。通過明前手工采、明后機器采，有效保證了茶青的下樹率。
鮮葉采下后，又如何確保快速加工？在安吉縣的龍王山茶業，兩條連續化、自動化生產線開足馬力，僅用了25天就加工了6萬斤白茶。“要沒有這條生產線，茶葉真當成了梅干菜。”一位茶企老板打趣道。據了解，最近10年，經過持續力推，這種連續化、自動化生產線在浙江蔚然成風。目前，其數量已達270條，覆蓋了包括扁形、毛峰形、針形、條形以及紅茶、香茶等所有省內名優茶。
浙江是全球最大的綠茶生產、加工和出口集散地，徐云煥認為，做好全球化文章，不僅在于國際貿易，更需要從生產、加工、營銷等各個方面，與消費需求接軌，進行升級換代。今年，像浙茶集團就抓住了疫情后巨大的健康消費需求，加速了對摩洛哥的市場布局，爭取到了不少新客戶和新訂單，一季度出口數量實現較大幅增長。
營銷端：云上辦會成風尚
4月2日，一場名為“抖音有好貨，縣長來直播”的龍井茶助農直播活動熱力開場。盡管自稱“菜鳥”，但首次亮相直播的新昌縣副縣長呂田，在短短45分鐘專場中，仍然賣出了200多萬元的茶葉。
茶葉是新昌最大的農業支柱產業，為增加品牌知名度和影響力，此前，當地已連續舉辦了13屆大佛龍井茶文化節。今年，新昌用云直播、云游覽、云互動、云發布、云觀點、云連線、云消費“七朵云”，拉開了轉型升級的大幕。
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在呂田看來，傳統節慶云上辦，并非簡單直播連線，而是基于互聯網環境下的品牌營銷新探索。最終，這場“云節慶”不僅讓新昌贏得茶界大片贊譽，也更加堅定了他們探索“數字化＋品牌化”雙輪驅動的步伐。
記者看到，在浙江，像開化、松陽、淳安、安吉等茶葉主產縣紛紛“觸網”。嵊州圍繞健康、消費、歷史和文化等議題，組織國際茶業的云上對話給大眾留下了深刻印象。
在浙江省農技推廣中心龍井茶品牌管理辦公室主任陸德彪看來，新形勢下，“數字化＋茶業”已成大勢所趨，但“節慶觸網”還不夠多、不夠深，需要圍繞生產、加工、營銷等各個環節，進行全鏈條、系統性、持續性的改造提升，這不僅順應了茶葉消費升級的需要，也決定了浙茶未來能否繼續領跑中國茶業。
