信陽毛尖憑啥冒尖
信陽毛尖茶藝表演。聶品 攝
提到綠茶，信陽毛尖一定有一席之地。
作為河南茶的品牌符號，2024年，信陽毛尖品牌價值達80.3億元，今年明前信陽毛尖線上銷量更是首次超越了西湖龍井。
不只局限于一杯春茗。正值春茶上市季，鄭州正弘城商場文小新非遺毛尖鮮奶茶店也排起了長隊。“一天賣出3000杯毛尖奶茶。”店員藏不住笑意。貨架上，信陽毛尖啤酒、毛尖冰激凌等產(chǎn)品也炙手可熱。
根深深扎進土里，葉努力伸向云端。近兩年來，信陽毛尖飲料、毛尖化妝品、毛尖啤酒等跨界產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，夏秋茶資源持續(xù)開發(fā)，形式各異的茶旅融合新場景散落在大別長淮的青山綠水間，為信陽茶產(chǎn)業(yè)帶來新流量、新增量。
一杯毛尖茶到底暗藏多少密碼？信陽毛尖憑啥成為河南茶的“尖子生”？發(fā)展?jié)摿υ谀睦铮孔哌M信陽的碧水、茶山間，一切自有答案。
一片綠葉泡出三產(chǎn)融合“茶湯”
谷雨時節(jié)，南灣湖畔，文新茶村的萬畝茶園綠意蔥蘢。北京游客田鈞舉著手機直播：“看！采茶姑娘指尖翻飛，茶葉‘跳’進竹簍，多像在跳舞！”他的鏡頭里，茶山云海、民宿木屋、茶宴美食交織成畫。
茶村負責(zé)人郝茜茜介紹：“茶村今年春茶季日均接待游客2.5萬人次，4月6日單日突破6萬人次，‘到文新茶村看中原茶海’成為游客種草熱詞。”
茶山里不只有風(fēng)景。在嘉木飲茶莊園里，孩子們踮腳觀摩非遺炒茶技藝；在固始縣妙高現(xiàn)代生態(tài)茶莊園，年輕人換上采茶服體驗“一日茶農(nóng)”；在何家寨露營基地，茶山上帳篷點點，星空下飄著毛尖啤酒的香氣……
在信陽，這樣的茶旅新場景星羅棋布，各色茶莊園和信陽小院備受追捧。
2023年，信陽8個產(chǎn)茶縣區(qū)完成第一批35個星級茶莊園建設(shè)工作。去年以來，信陽又謀劃建設(shè)“百家星級茶莊園”，配套打造茶文旅精品線路，打造多個城市茶空間，提升城市飲茶氛圍，構(gòu)建起覆蓋30萬人的“半小時茶旅生活圈”，進一步帶動沿線農(nóng)戶增收致富。
蘇東坡曾說“淮南茶，信陽第一”，這“第一”今天有了新內(nèi)涵。在車云山千佛塔下，茶農(nóng)周傳富摩挲著百年古茶樹，他的賬本記錄著變化：1998年鮮葉每斤15元，2025年漲至每斤180元；茶園面積從5畝擴至50畝，還辦起農(nóng)家樂；去年農(nóng)家樂收入20多萬元，光賣毛尖啤酒就掙了3萬元。
信陽市文廣旅局工作人員給記者算了一筆賬：游客人均消費從10年前的80元漲到如今的450元，茶旅綜合收入占茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值比重近40%。
走進平橋區(qū)小橋胡同豫茶書院，茶藝師正在教授沏茶技藝，動作行云流水。“這兩年隨著茶旅深度融合，催熱了茶藝師這個職業(yè)，優(yōu)秀茶藝師非常搶手。”豫茶書院主理人馬嘉敏說。
古老技藝也在破圈。非遺傳承人陳正明的工作室擠滿研學(xué)團隊：“以前教炒茶，現(xiàn)在帶徒弟做茶皂、調(diào)茶香。”他的抖音賬號粉絲超百萬，一條“毛尖啤酒釀造秘籍”視頻播放量破億。
從鄭州商超的火爆貨架，到南灣湖畔的游人如織；從千年古茶樹的嫩芽，到實驗室里的茶多酚提取物——在信陽，一片綠葉的含金量越來越足，泡出了三產(chǎn)融合的“發(fā)展茶湯”。
從“賣茶葉”到“賣風(fēng)景”“賣體驗”，信陽這座“因茶而興”的城市，正書寫產(chǎn)業(yè)新篇：216萬畝茶園連片成海，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值170億元，帶動120萬人就業(yè)。正如信陽市茶文化協(xié)會總顧問宋效忠所言：“現(xiàn)在的茶園，是長在綠水青山上的‘綠色銀行’，還有更多‘金’密碼藏在深閨人未識。”
“數(shù)字制茶”讓茶葉“吃干榨凈”
4月22日，在文新茶葉智能車間里，技術(shù)員輕點屏幕，鮮葉在流水線上翻滾、殺青、揉捻，茶香裹著熱氣撲面而來。
“過去兩人一天炒20斤干茶，現(xiàn)在一人日產(chǎn)千斤！”生產(chǎn)部經(jīng)理李朝輝介紹。這條由中國工程院院士劉仲華團隊研發(fā)的國內(nèi)首條信陽毛尖智能化生產(chǎn)線，讓生產(chǎn)效率飆升50倍，更讓“看數(shù)字制茶”成了信陽茶農(nóng)的新日常。
“掃一掃茶包二維碼，茶樹長在哪塊地、施過什么肥全知道！”在浉河區(qū)董家河鎮(zhèn)一處茶園，茶農(nóng)周宏義舉著手機演示“521質(zhì)量溯源系統(tǒng)”。這套覆蓋種植、加工、流通全鏈條的數(shù)字化監(jiān)管體系，讓浉河區(qū)2萬多畝信陽毛尖有了“出生證”。
在科技的加持下，一杯信陽毛尖茶渾身洋溢著熠熠生輝的科技范兒，讓信陽茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了品牌化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化躍升。不僅如此，眼下，信陽60余家重點龍頭茶企打造“毛尖+”矩陣，隨著茶食品、茶化妝品等深加工產(chǎn)品的新鮮出爐，信陽茶產(chǎn)業(yè)鏈不斷拓展，茶產(chǎn)業(yè)效益快速攀升。
“毛尖啤酒真火呀！”在龍袍茶莊園的啤酒合作方生產(chǎn)線上，毛尖與麥芽共舞，化作琥珀色的精釀啤酒。在2025年中國國際消費品博覽會上，這款“國脈毛尖精釀”讓法國客商連呼驚艷：“既有啤酒的暢快，又有綠茶的清雅！”企業(yè)負責(zé)人陳強透露，“毛尖啤酒占比企業(yè)營收的65%，今年企業(yè)營業(yè)額將翻兩番，銷售額預(yù)計可達1500萬。”
往年，說起夏秋茶，茶農(nóng)直搖頭：“費工費時又賣不上好價錢，大量秋茶被白白浪費，太可惜了。”近兩年，隨著毛尖啤酒的爆火，信陽夏秋茶的困局逐步打開。
“科技創(chuàng)新不是選擇題，而是生存題！”信陽市文新茶葉有限責(zé)任公司董事長劉文新已經(jīng)嘗到甜頭：“我們剛推出的非遺毛尖鮮奶茶，兩個月賣出10萬杯。下一步要聯(lián)合高校開發(fā)茶醫(yī)藥，讓每片葉子都‘吃干榨凈’！”
在浉河區(qū)譚家河鄉(xiāng)大別山佳茗茶文化有限公司的產(chǎn)品展示廳，除了傳統(tǒng)的罐裝茶，茶樹花精華面膜、茶樹花養(yǎng)膚套裝等產(chǎn)品擺放得整整齊齊。小小的茶樹花搖身一變，變出了幾十種衍生產(chǎn)品。
“2013年，茶樹花被衛(wèi)生部批準為新資源食品，從此茶樹花產(chǎn)業(yè)化就有了國家級通行證。2019年，我們與中國農(nóng)大、浙江農(nóng)大等高校合作研發(fā)茶樹花產(chǎn)品，在打開銷路的同時，也為企業(yè)找到新的增長點，帶動1000余戶茶農(nóng)從事茶樹花采摘加工。”大別山佳茗茶文化有限公司負責(zé)人華遠貴說。
茶香氤氳處，科技正為千年毛尖注入新動能。從智能車間到國際展會，從傳統(tǒng)茶飲到跨界融合，信陽茶產(chǎn)業(yè)在創(chuàng)新中破局，在突圍中新生。
從“春茶獨舞”到“四季生金”
走進四月的信陽，仿佛置身于一個大茶園，滿眼青翠畫中來。
信陽作為擁有茶園面積最大的地市，占據(jù)河南省茶葉總面積的90%以上。有著“綠茶之王”美譽的信陽毛尖，不僅是河南的文化符號，更是河南茶的杰出代表。
千年茶香未改，時代浪潮已至，如何讓一片葉子從“春茶獨舞”到“四季生金”成為必答題。
“信陽茶葉種植面積位居全國地市級前三，但畝產(chǎn)效益卻低于全國平均水平。”信陽市茶葉協(xié)會副會長、秘書長張久謙表示，近十年來，信陽圍繞“三茶”統(tǒng)籌，在現(xiàn)有茶園面積的基礎(chǔ)上，通過加大夏秋季大宗茶生產(chǎn)和多品類開發(fā)，實現(xiàn)了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多元化，產(chǎn)業(yè)鏈條不斷豐富和延伸，走出一條創(chuàng)新發(fā)展之路。
記者在采訪中了解到，目前信陽毛尖產(chǎn)量占信陽茶產(chǎn)業(yè)總量的70%以上，紅茶占總產(chǎn)量的25%左右，白茶團體標(biāo)準制定并對外發(fā)布，青茶、黑茶、花茶等“小荷已露尖尖角”。
“我們開發(fā)的桂花紅茶如今可是網(wǎng)紅產(chǎn)品，個別產(chǎn)品甚至比毛尖還貴，非常暢銷。”商城縣其鵬茶葉專業(yè)合作社理事長周正祥喜上眉梢。
信陽紅茶的市場熱度還在持續(xù)釋放。近幾年“信陽紅”的產(chǎn)量、銷量逐年提升，非常喜人。中國茶葉流通協(xié)會副秘書長、浉河區(qū)茶葉協(xié)會會長張廣成坦言，信陽紅茶品質(zhì)不輸于一些知名紅茶。
盡管如此，信陽茶銷量還是以本省為主，省內(nèi)占比超過70%，省外市場份額偏低。一家在北京經(jīng)營茶館的信陽人感慨道：“省外消費者許多都知‘信陽毛尖’而不知‘信陽’。”
為打破瓶頸，信陽市于2023年12月頒布《信陽市信陽毛尖茶保護條例》，為保護和提升信陽毛尖茶品牌的知名度和美譽度提供了法治保障。與此同時，信陽全力打造“公用品牌+縣域品牌+企業(yè)品牌”的發(fā)展格局，如今，除信陽毛尖、信陽紅茶公用品牌外，商城高山茶、浉河區(qū)信陽毛尖521等縣域品牌也漸成氣候。
信陽茶想要破圈出彩，并非一朝一夕之功。河南省茶文化研究會相關(guān)專家認為，一方面，要緊密對接市場需求，加強研發(fā)，進一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、拓展產(chǎn)業(yè)鏈條，提高茶產(chǎn)業(yè)效益；另一方面，強化品牌營銷意識，讓更多信陽茶的跨界產(chǎn)品走出中原、走向全國。
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