青字號：在隱憂中蛻變 于成長中綻放 ——從消博會觀青海農特產品消費市場
在剛剛落幕的第五屆中國國際消費品博覽會（以下簡稱“消博會”）上，來自五湖四海的特色產品齊聚一堂，競相展示自身魅力，讓人目不暇接。其中，充滿高原風情元素的青海文創產品和具有生態優勢、綠色品質的青海特色農畜產品在這場消費盛宴中受到矚目。這個國際大平臺不僅成為青海特色與現代消費市場深度交融的舞臺，更是洞察其在消費市場表現、掌握優劣勢以及探索未來發展方向的窗口，也為青海農特產品消費市場走勢指明了方向。
雪山牌牦牛肉干在消博會上暢銷。
消費新潮中綠色天然成優勢
在消博會的青海展區，雪山、草原、牦牛等極具地域特色的元素構成了獨特的視覺景觀，展臺中央陳列的各類農特產品更是吸睛無數。牦牛肉干、青稞制品、高原蜂蜜、有機枸杞……這些產品無一不貼著“綠色生態”的標簽，在消費者對健康飲食日益重視的當下，成為備受追捧的香餑餑。
“我們的牦牛肉源自生長于海拔4200米以上地區的牦牛，純天然綠色食品，不添加防腐劑，牦牛肉的纖維絲絲分明，肉質緊實，營養豐富。”在中華老字號雪山牦牛肉展臺，青海果洛雪山食品有限公司工作人員趙衛彬熱情地向參觀者介紹著。
青海地處青藏高原，是長江、黃河、瀾滄江的發源地，被譽為“中華水塔”。這里擁有廣袤的天然牧場。據2021年公布的數據顯示，青海現有天然草場面積4186.7萬公頃（6.28億畝），占土地總面積的60.5%，8個市州均有分布，是全國重要的生態安全屏障。特殊的地理位置和氣候條件，使得青海的農畜產品天然具備無污染、高品質的特性。廣袤無垠的草原、純凈無污染的水源、充足的日照都是“青字號”農特產品在生長中擁有的天然優勢。青海的牦牛和藏羊，在這片天然牧場自由生長，肉質鮮嫩，富含蛋白質和多種營養成分；青海的青稞，生長在高海拔地區，歷經嚴寒和強紫外線的考驗，富含β-葡聚糖等營養物質，對人體健康大有裨益；青海的蜂蜜，采集自高原上的野花，天然純凈，口感醇厚，是大自然饋贈的甜蜜禮物。
2025年被稱為“體重管理年”，健康優質的食品成為市場新寵，青海農特產品憑借其綠色生態的品質，完美契合了這一消費趨勢。在消博會現場，不少前來品嘗和咨詢的消費者表示，選擇青海農特產品，就是看中了其天然、綠色、無污染的特點，在滿足口腹之欲的同時，還能為健康加分。這也與青海省打造綠色有機農畜產品輸出地的規劃不謀而合，借助消博會這樣的國際平臺，青海農特產品得以向更廣泛的消費群體展示自身優勢，為拓展市場奠定了良好基礎。
近年來，青海農特產品的市場需求不斷增長。在今年的消博會上，青海展區的簽約訂單額也達到了一個新的高度，現場銷售額突破了100萬元，達成意向合作訂單金額近4000萬，其中不乏來自沿海發達地區的大額訂單，涉及冬蟲夏草、青稞制品、牦牛肉、蜂產品等多個品類。這些數據不僅體現了青海農特產品的市場潛力，也反映出綠色生態理念在消費市場的深入人心。
市場鏡像中高光與隱憂并存
隨著消費市場的升級，青海農特產品的優勢得以充分展現。以消博會為例，自首屆舉辦以來，青海省商務廳充分利用消博會平臺，不斷提升青海特色農畜產品的知名度和影響力，推動“青字號”產品邁向國內外市場，累計現場銷售近300萬元，簽約意向訂單近7000萬元。雖然收獲了不少關注和訂單，但也暴露出一些問題，與外省的同類產品相比，存在一定的差距。
青海農特產品的最大優勢在于其稀缺性和獨特品質。青海牦牛、藏羊等都是高原特有的畜種，憑借其獨特的風味和天然純正的高品質，在高端肉食品市場中占據了一席之地，但價格往往比普通牛肉高，產量也相對有限，供不應求，此外，青海的青稞、高原蜂蜜等產品也因產地的唯一性和品質的優越性，吸引了眾多追求高品質生活的消費者為它買單，但也因產量少、精深加工產品的缺乏，使得市場競爭力不強。
當然，我省也有歷史悠久、品質過硬的老字號品牌“雪山牦牛肉干”，在消博會上受到了眾多采購商和消費者的關注。其通過“公司+合作社+基地+牧戶”的發展模式，不僅保證了產品的質量和供應，還帶動了當地牧民增收致富，成為青海農特產品品牌發展的典型。
盡管青海擁有不少優質農特產品，但品牌知名度和影響力相對較低。在消博會現場，一位來自廣東的采購商表示：“青海的農特產品品質確實不錯，但品牌知名度不高，包裝也不夠吸引人，在我們當地市場上很難打開銷路。而且，物流成本太高了，如果運輸過程中出現問題，損失就更大了。”同時，不少消費者表示，雖然知道青海的農特產品品質好，但在眾多品牌中選擇時，往往更傾向于知名度高的品牌。“較為傳統的產品包裝，缺乏時尚感和吸引力，難以滿足年輕消費者的審美需求。”這也反映出青海農特產品在品牌建設方面還存在較大差距，品牌推廣力度不足，品牌形象不夠鮮明。
對青海小西牛酸奶情有獨鐘的大學生牟云涵坦言，青海特產若能在保持傳統產品特色的基礎上，對產品進行深加工和精細化開發，提高產品的附加值，滿足消費者對健康養生產品的需求，應該會有更大市場。
此外，供應鏈的不完善也是制約青海農特產品發展的另一個重要因素。青海地處內陸，交通不便，物流成本較高。青海農特產品在運輸過程中的損耗較大，新鮮度和品質難以保證。這不僅增加了企業的運營成本，也影響了產品的市場競爭力。
創新破局中擁抱市場新機遇
在消費升級與市場競爭激烈的當下，面對自身存在的不足，青字號農特產品努力以創新姿態突破發展瓶頸，在品牌建設、產品創新、營銷模式和供應鏈優化等方面尋求突破，加速將資源優勢轉化為市場經濟優勢。
品牌是企業的核心競爭力，也是產品走向市場的通行證。青海農特產品要想提高品牌知名度和美譽度，就必須深入挖掘產品背后的文化內涵和地域特色，講好“青海故事”。近年來，為強化品牌競爭力，青海省政府各部門著力整合資源打造統一區域公用品牌，深挖產品背后的自然風光與民俗文化，以“綠色生態、高原特色”為定位，講好青海故事。
隨著消費升級的不斷推進，消費者的需求越來越多樣化和個性化。青海農特產品企業也在積極加強產品研發和創新，不斷推出符合市場需求的新產品。既對傳統牦牛肉干、青稞等進行深加工，開發牦牛骨膠原蛋白肽、青稞啤酒等提升附加值，又順應市場趨勢推出青稞餅干、青稞面條、高原蜂蜜飲品等功能性和休閑食品，滿足多元消費需求。
與此同時，結合當下的消費趨勢，開展多元化的營銷活動，積極擁抱互聯網，與電商平臺深度合作，通過網紅直播帶貨、社交媒體互動等新興渠道拓展銷路，并以線上線下融合的品鑒會、體驗店增強消費黏性。
完善供應鏈體系是農特產品市場競爭力的重要保障，也是高原好物端上沿海城市居民餐桌的輸送鏈。近年來，青海加大物流基礎設施建設的投入，特別是冷鏈物流設施的建設，同時加強企業間的交流合作，優化物流線路，降低物流成本。從源頭到終端，建立健全農特產品質量標準和追溯體系，對產品的生產、加工、運輸、銷售等環節進行全程監控，確保產品質量安全，提高消費者的信任度。
消博會就像是一個窗口，讓我們看到了青海農特產品的無限潛力，也讓我們清晰地看到了其在消費市場中的機遇與挑戰。青海農特產品憑借綠色生態的品質優勢，在健康消費的浪潮中迎來了發展的黃金時期，只要青海能夠立足自身優勢，勇于創新求變，不斷優化品牌、營銷、供應鏈等各個環節，積極適應市場需求，就一定能夠將豐富的資源優勢轉化為強大的市場優勢，讓這些高原上的優質農特產品走進更多人的生活，在廣闊的市場中綻放出更加耀眼的光芒。據青海省商務廳相關負責人表示，未來將繼續以消博會等國內外知名展會為契機，發揮會展乘數效應，持續深化綠色產業與全球市場對接，探索“生態+產業+文化”融合發展路徑，助力“青字號”產品開拓更廣闊國際消費領域市場。
記者感言：從高原到世界，“青字號”值得期待
站在消博會的展館里，看著青海展區絡繹不絕的參觀者，深深感受到青海農特產品的魅力與潛力。那些來自高原的牦牛肉干、青稞餅干、高原蜂蜜，每一樣都帶著大自然的饋贈，承載著青海人民的辛勤與智慧。
青海農特產品的品質，是實打實的“硬通貨”。純凈的生態環境，孕育出了綠色、健康、營養的產品，這是它們與生俱來的優勢。但在市場的浪潮中，僅有好產品還不夠。消博會這樣的平臺，就像一面鏡子，既照出了青海農特產品的閃光點，也讓企業看到了與其他地區的差距。當看到外省企業新穎的營銷方式、精致的產品包裝時，青海的企業也意識到，想要在市場上站穩腳跟，必須做出改變。這種壓力，正在轉化為創新的動力。
把青海的高原臻品推向世界，無疑是一條充滿挑戰的路。品牌知名度的提升、供應鏈的完善、產品的創新，每一項都需要付出巨大的努力。但機遇同樣擺在眼前，人們對健康食品的需求日益增長，對特色產品的興趣愈發濃厚，青海農特產品的獨特性，正是打開市場的金鑰匙。
我們相信，只要青海的企業敢于直面挑戰，抓住機遇，大膽創新，一步一個腳印地向前走，這些來自高原的好物，一定能走出青海，走向全國，甚至走向世界。期待有一天，在世界各地的貨架上，都能看到青海農特產品的身影，讓更多人品嘗到來自高原的美味，感受青海的獨特魅力。
聲明：版權歸原創所有，轉載此文是出于傳遞更多信息之目的。若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請與本網聯系，我們將及時更正、刪除，謝謝。
