“中國羊谷”環(huán)縣：養(yǎng)羊從靠運氣到靠數(shù)據(jù)
從智能飼喂到基因編輯，從胚胎移植到區(qū)塊鏈溯源……4月初，走進甘肅省慶陽市環(huán)縣山城堡的慶環(huán)種羊培育車間，黃土高原的溝壑間，羊群的“咩咩”聲與機器的轟鳴聲交織不絕。
環(huán)縣是傳統(tǒng)的養(yǎng)羊大縣，地處毛烏素沙漠邊緣，隴東黃土高原丘陵溝壑區(qū)，境內(nèi)天然草場760萬畝，紫花苜蓿留存面積100多萬畝，這里地域廣闊，地勢陡峭，自古適合養(yǎng)羊放牧。
傳統(tǒng)的散養(yǎng)方式需要靠天吃飯，羊品質(zhì)不穩(wěn)定，出欄量小。近年來，環(huán)縣探索出一條綠色循環(huán)發(fā)展路徑，依托種植紫花苜蓿、大燕麥、青貯玉米等，積極發(fā)展現(xiàn)代化飼草種植和養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)，推廣“環(huán)縣羊羔肉”地理標志產(chǎn)品區(qū)域品牌。
當?shù)卣谕茝V“引育繁推一體化，種養(yǎng)加銷一條龍”的肉羊產(chǎn)業(yè)鏈，把培育優(yōu)質(zhì)種羊作為羊產(chǎn)業(yè)鏈初始段延伸的關(guān)鍵，依托崖州灣國家實驗室，聘請國際、國家和地方專業(yè)人才，通過科技手段，全力培育食量少、長肉多、肉質(zhì)好、抗病能力強的優(yōu)質(zhì)種羊。
育種革命：解碼“羊芯片”
在慶環(huán)肉羊制種車間的實驗室內(nèi)，檢測員梁靜手持一支采血針，輕輕刺入羔羊耳緣。血液樣本被送入檢測儀，1小時后，屏幕上便顯示出基因數(shù)據(jù)。“這只羊是否攜帶多胎基因，一目了然。”梁靜說，“過去檢測需送樣至北京，耗時數(shù)周，成本高昂。現(xiàn)在現(xiàn)場檢測成本降低80%，準確率超過95%。”
“以前養(yǎng)羊靠運氣，現(xiàn)在靠數(shù)據(jù)。”環(huán)縣八珠鄉(xiāng)瓦崾峴村的養(yǎng)殖戶張含富是這項技術(shù)的直接受益者。2023年，他首次嘗試對80只湖羊母羊進行基因篩選，配合人工授精技術(shù)，羔羊成活率近100%，每只利潤增加500元。
崖州灣國家實驗室與慶環(huán)公司合作的育種基地內(nèi)，科學家韓建林團隊近日在進行一場“生命加速實驗”。通過活體采卵和體外受精技術(shù)，母羊繁殖周期從18個月壓縮至12個月，優(yōu)質(zhì)種羊培育效率提升50%。實驗室中，胚胎在培養(yǎng)液中靜靜發(fā)育，技術(shù)人員通過顯微操作將優(yōu)良基因片段精準植入，“一個新的生命體就多了一個優(yōu)良特征，相對應就少了一個短板。”韓建林說。
“我們要用基因編輯技術(shù)，在黃土高原上種下‘羊業(yè)硅谷’的種子。”韓建林指著羊舍中佩戴電子耳標的種羊介紹說，這些耳標記錄著每只羊的基因譜系、防疫記錄甚至運動軌跡，構(gòu)建起數(shù)字化育種數(shù)據(jù)庫。
智能牧場：數(shù)據(jù)流中的牧羊人
環(huán)縣曲子鎮(zhèn)西溝村的清晨，一座座標準化的草棚里，全自動生產(chǎn)線將混合著苜蓿與玉米清香的飼草粉碎、發(fā)酵、制粒，產(chǎn)出標準化“全混合發(fā)酵日糧”，被養(yǎng)殖戶戲稱為“羊的方便面”。村民白金鳳撕開飼料袋，顆粒均勻的飼料傾瀉而出：“以前拌料要兩小時，現(xiàn)在開袋即喂，母羊日均增重多出3兩。”
在慶環(huán)公司的智能羊舍，場景更具科技感：機器人沿著軌道精準投喂，物聯(lián)網(wǎng)傳感器實時監(jiān)測溫濕度，B超儀掃描母羊子宮成像……“這里每只羊日均運動量、采食量都被量化，繁殖周期縮短2個月，羔羊成活率達95%。”該公司副總經(jīng)理范武斌輕點平板電腦，查看羊群各項實時數(shù)據(jù)。
華牧科技集團的冷庫中，一塊塊分割羊肉貼著二維碼“身份證”。消費者掃碼即可追溯羊只出生地、飼喂記錄甚至防疫視頻。“環(huán)縣羊羔肉”憑借區(qū)塊鏈技術(shù)，品牌價值飆升至53.51億元，電商年銷售2.65億元，廣東、福建等地回購率達86%。
全產(chǎn)業(yè)鏈：從黃土溝壑到食客餐桌
近年來，環(huán)縣構(gòu)建起羊業(yè)“育種—擴繁—育肥—屠宰—深加工”五大車間，形成閉合產(chǎn)業(yè)鏈。在甘肅盛飛豪公司的加工廠，自動化生產(chǎn)線將羊肉切割穿串，日產(chǎn)出3萬串標準化肉串。“我們從羊頭到羊尾開發(fā)出85種產(chǎn)品，連骨髓都被制成高湯膠囊。”負責人郭小平展示著“全羊利用”產(chǎn)品矩陣。
建立“環(huán)州羊總管”勞務品牌的基礎上，3萬余名從業(yè)者分布在產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)。防疫員孫志林騎著摩托車穿梭于鄉(xiāng)間，藥箱里裝著智能疫苗溫控儀；農(nóng)婦劉紅梅從打工妹變身車間技術(shù)骨干，帶出10個徒弟；牧民武懷政將“毛井大件羊肉”做成非遺美食，年收入增加2萬元；環(huán)州故城景區(qū)內(nèi)，曾經(jīng)長達256.39米的“世界最長羊肉串”吸引游客……
從“靠天養(yǎng)羊”到“數(shù)據(jù)養(yǎng)羊”，有“中國羊谷”之稱的環(huán)縣，正借科技創(chuàng)新快車道，讓千年牧業(yè)煥發(fā)出新的生命力。
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