地標(biāo)館 | 免稅店、潛水、沖浪……來(lái)海南你還可以試試“吃”茶
導(dǎo) 語(yǔ)
自2022年4月23日中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌形象館正式面向全球發(fā)布以來(lái)，我們通過(guò)文字與圖像，在云上展示中國(guó)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品牌內(nèi)涵、品牌產(chǎn)品、品牌形象，呈現(xiàn)有關(guān)中國(guó)地理標(biāo)志品牌的學(xué)術(shù)研究成果。
近日，中國(guó)茶地理標(biāo)志地圖在中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌形象館也正式上線。
地圖中總共包含中國(guó)601個(gè)茶葉地理標(biāo)志，其中最多的是湖北省，有81個(gè)，其次是福建省和浙江省，分別有76、57個(gè)。
今日分享海南茶葉地理標(biāo)志地圖。海南共有5個(gè)茶葉地理標(biāo)志，其中綠茶地理標(biāo)志2個(gè)、紅茶地理標(biāo)志1個(gè)、其他茶類地理標(biāo)志2個(gè)。
圖片來(lái)源：中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌形象館（www.cagibrand.com）
“海島”+“茶”
這兩個(gè)關(guān)鍵詞湊在一起，
絕大部分人想到的一定是臺(tái)灣。
近水樓臺(tái)先得月的臺(tái)灣人靠著對(duì)茶的熱情，
不僅自成一派，
用“凍頂烏龍”創(chuàng)出一片天，
還用“珍珠奶茶”席卷了大陸市場(chǎng)的年輕人。
海口世紀(jì)大橋
然而，
在我國(guó)的南端，
有著一個(gè)與臺(tái)灣及其相似的省份，
是未被發(fā)掘的好茶產(chǎn)地，
這便是——海南。
東方市漁村
中國(guó)茶界泰斗吳覺(jué)農(nóng)先生
認(rèn)為海南是世界上最好的大葉茶產(chǎn)地之一。
除去因地理優(yōu)勢(shì)量產(chǎn)巨大的紅茶、綠茶，
海南茶葉也憑借著超高的品質(zhì)，
兩次作為國(guó)禮送給撒切爾夫人。
圖源：海南農(nóng)業(yè)農(nóng)村
19世紀(jì)末，
歸國(guó)華僑將東南亞飲茶習(xí)慣帶回了家鄉(xiāng)，
相對(duì)封閉的對(duì)外環(huán)境與內(nèi)部民族分界聚居，
讓融合中西、承載社交的海南茶館應(yīng)運(yùn)而生，
海南民間稱其為“老爸茶”。
有點(diǎn)類似香港冰室，
又有點(diǎn)像廣東早茶，
但仍保留海南的市井之魂。
瓊海市中原鎮(zhèn)老南洋咖啡館 圖源：海南日?qǐng)?bào) 張杰 攝
去年，
我們?cè)鵀榇蛟?/span>“椰城香見(jiàn)”，
前往海口調(diào)研。
在騎樓老街附近體驗(yàn)了一把“老爸茶”配大包，
畢竟誰(shuí)能拒絕“偷得浮生半日閑”呢？
圖源：嗨在海南
幾毛錢(qián)一壺的大眾茶配些小點(diǎn)心，
經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，
是過(guò)往幾個(gè)世紀(jì)老人休閑消遣的好方式。
隨著海南各地城鎮(zhèn)化進(jìn)程，
“老爸茶”逐漸加入了許多時(shí)髦元素，
但其屬于海南人悠閑自在的生活烙印
與海南茶文化的重要經(jīng)脈仍延續(xù)著。
海南年輕人喝著“老爸茶”逐漸進(jìn)入了現(xiàn)代職場(chǎng)，
也有許多外地人喝了多年“老爸茶”成為海南人，
但始終不變的，
是海南包容坦蕩、閑適自在的精神內(nèi)核。
走，海南吃茶去。
五指山紅茶
中國(guó)茶葉地理標(biāo)志地圖
3000多年前，與世隔絕的海南島迎來(lái)了第一批居民——百越族支脈，多聚居在盛產(chǎn)大葉種茶的五指山，后被稱為“黎族”，也是他們發(fā)現(xiàn)、采集并開(kāi)始飲用野生大葉茶。明朝時(shí)期，五指山茶葉雖仍處于野生狀態(tài)，但已成為當(dāng)?shù)匕傩障矏?ài)的飲料，有人將其與茱萸、芎、八角和茉莉花一同沖泡飲用。明正德六年的《瓊臺(tái)志·土產(chǎn)》中記載：“本島向無(wú)人工種茶，本島所產(chǎn)茶葉皆采自野生茶，其中最有名之茶為五指山水滿所產(chǎn)，樹(shù)大盈抱，氣味清醇。”
五指山茶又稱水滿茶，因產(chǎn)自海南省五指山市水滿鄉(xiāng)一帶而得名。“水滿”在黎族語(yǔ)言里是“古老、至高無(wú)上”之意，制成紅茶后，人稱“水滿紅茶”。
1933年，海南省擁有大小茶場(chǎng)50多個(gè)，年產(chǎn)干茶8000多噸。1959年，海南利用本地大葉種和從云南引進(jìn)的阿薩姆大葉開(kāi)始進(jìn)行良種繁殖。70年代，周恩來(lái)總理為五指山紅茶親自定名，誕生了輝煌一時(shí)的世界紅茶品牌“遠(yuǎn)航”。1988年，海南建省掀起了種茶高潮，國(guó)家撥放茶葉生產(chǎn)基地貸款1047.6萬(wàn)元，紅茶生產(chǎn)得到了快速發(fā)展。
我國(guó)的熱帶資源十分稀缺與珍貴，海南島具有發(fā)展大葉種紅茶的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。海南島熱帶茶區(qū)處于北回歸線以南，土壤、氣溫、濕度、雨量與斯里蘭卡相似，年平均氣溫22～26攝氏度，年降雨量1700～2400毫米，相對(duì)濕度在80%以上，晝夜溫差達(dá)6～11攝氏度，這也使得海南早春茶比內(nèi)地產(chǎn)茶區(qū)早上市3個(gè)月左右，春節(jié)前后便可喝到當(dāng)年新茶。五指山茶葉屬阿薩姆品系的大葉形品種，品質(zhì)優(yōu)良，葉片大，葉肉厚，海南紅的風(fēng)味與錫蘭、阿薩姆紅茶相近，能與任何一種茶葉混合沖泡，味道獨(dú)特。
五指山紅茶的商品形式包括葉茶、碎茶、片茶、末茶四個(gè)花色，主要產(chǎn)品有傳統(tǒng)紅碎茶、C.T.C.紅碎茶、功夫紅茶、香蘭紅茶等。品牌有“椰仙”、“金鼎”、“峽谷紅”、“水滿香”、“竹滿紅”、“水滿印象”、“水滿潤(rùn)紅”、“品香園”、“海南紅”等。
2022年4月，習(xí)近平總書(shū)記來(lái)到海南省五指山市水滿鄉(xiāng)毛納村考察調(diào)研。他在手工茶坊參與炒茶勞動(dòng)，還買(mǎi)下兩袋茶葉，勉勵(lì)村民：“把茶葉經(jīng)營(yíng)好，把日子過(guò)得更紅火”。
在習(xí)近平總書(shū)記與黨的二十大指引下，前不久，以“華夏春早 雨林茶香”為主題的2023年海南（五指山）早春茶開(kāi)采節(jié)在五指山市毛納村開(kāi)啟，現(xiàn)場(chǎng)舉辦開(kāi)采儀式、五指山茶匠手工制茶展演、五指山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展沙龍以及在海南熱帶雨林國(guó)家公園（五指山）舉辦“品紅茗 賞紅葉”圍爐煮茶品鑒等活動(dòng)。海南作為旅游大省，正推動(dòng)著茶旅深度融合，以茶促旅、以旅帶茶，豐富市民和游客的消費(fèi)體驗(yàn)。
以上圖均源自 海南五指山旅游
萬(wàn)寧鷓鴣茶
中國(guó)茶葉地理標(biāo)志地圖
《本草求原卷一》云：“鷓鴣茶，甘辛，香溫，主咳嗽，痰火內(nèi)傷，散熱毒瘤痢；理蛇要藥。根，治牙痛，疳積”。清代何克諫所著《生藥藥性備要 ?上卷》中也對(duì)鷓鴣茶有著類似描述。因此，鷓鴣茶也被諸多文人墨客譽(yù)為“靈芝草”。寫(xiě)下《義勇軍進(jìn)行曲》的著名詩(shī)人、戲作家田漢曾評(píng)價(jià)鷓鴣茶：“羊肥愛(ài)芝草，好茶伴名泉”，此處的“芝草”與“好茶”指的便是“靈芝草”，即鷓鴣茶。
圖源：鄉(xiāng)村振興進(jìn)行時(shí)
走進(jìn)海南大大小小的“老爸茶館”，必有鷓鴣茶；海南本地餐廳為客人斟的第一杯茶，必是鷓鴣茶；據(jù)說(shuō)海南的菜市場(chǎng)成串銷售的也是鷓鴣茶。鷓鴣茶不但成為海南獨(dú)有的茶文化符號(hào)，更是深入到海南人民生活的每一個(gè)角落。相較于頗有名氣的五指山紅茶、白沙綠茶，鷓鴣茶才是海南有幾千年歷史的“本土茶”。
鷓鴣茶分布于萬(wàn)寧、瓊中、五指山等山區(qū)，但是以萬(wàn)寧東山嶺鷓鴣茶品質(zhì)最優(yōu)，也稱“東山嶺鷓鴣茶”。雖然被叫做“茶”，但鷓鴣茶是屬大戟科的野生灌木，與傳統(tǒng)意義上山茶科山茶屬茶葉并不相同。
野生鷓鴣茶樹(shù) 圖源：微海南
鷓鴣茶的采摘要求非常獨(dú)特——采老不采嫩。一般農(nóng)歷四月底五月初開(kāi)始采摘葉片，至今仍有海南少數(shù)民族地區(qū)將鷓鴣茶稱為“五月茶”。鷓鴣茶的外形也相當(dāng)奇特，類似一串一串的佛珠，每串約20個(gè)鷓鴣茶球。其制作過(guò)程也無(wú)需殺青、炒制等工序，秉承著傳統(tǒng)的曬青工藝，不烘不烤，保留茶葉中最大的活性。是以鷓鴣茶茶葉特別大，泡后的外觀也如同大片的樹(shù)葉一樣，并且還能夠像紅茶一樣，越放越醇厚。
傳統(tǒng)鷓鴣茶葉串串 圖源：萬(wàn)寧發(fā)布廳
圖源：萬(wàn)寧旅文
近年來(lái)，人們珍視鷓鴣茶的價(jià)值，開(kāi)啟了鷓鴣茶的華麗變身。2022年，第十九屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)在四川省成都市中國(guó)西部國(guó)際博覽城開(kāi)幕，萬(wàn)寧鷓鴣茶作為萬(wàn)寧農(nóng)產(chǎn)品代表之一在展會(huì)上集中亮相。鷓鴣茶還被開(kāi)發(fā)成精致的冷萃茶、桂花鷓鴣茶等特色茶飲，并攜手樂(lè)東的腰果打造了一種新的堅(jiān)果零食——鷓鴣抹茶腰果。傳統(tǒng)老茶走新“花路”，為游客帶來(lái)更多新奇體驗(yàn)的同時(shí)，也推動(dòng)了當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
圖源：萬(wàn)寧發(fā)布廳
